Top Chef Bira - Biju de Tapioca (goma molhada e peneirada)

Top Chef Bira Biju de Tapioca (goma molhada e peneirada)

Um receita rápida e muito saborosa para o café da manhã. O Biju de Tapioca pode ter recheio doce ou salgado, ficando a seu critério e gosto. Combina muito com queijo minas ou mussarela, coco ralado e goiabada.

Ingredientes:

- Goma molhada e peneirada de mandioca;

- Philadelphia;

- Margarina;

- Sal a gosto.

Vamos utilizada uma frigideira grande, não será necessário untar ou utilizar óleo. Coloque a frigideira no fogo médio para aquecer.

Depois da frigideira aquecida, coloque uma porção de goma suficiente para preencher toda a superfície da frigideira. 

Delicadamente, utilizando uma colher de sopa, espalhe a goma cobrindo toda a superfície da frigideira, deixando uniforme e uma espessura bem fininha.

Caso seja necessário, complete com pequenas porções de goma, cobrindo qualquer espaço vazio na frigideira, com muito cuidado.

Depois de cobrir toda superfície da frigideira, deixe por alguns segundos para que dê liga, balance a frigideira para que solte a massa do Biju.

Com uma colher de sopa e utilizando o lado de fora, pegue uma porção do Philadelphia para o recheio do Biju.

Com muito cuidado e delicadeza, coloque o Philadelphia na massa do Biju.

Utilizando o lado de fora da colher de sopa espalhe, por todo a massa do Biju, o Philadelphia com todo cuidado para não abrir buracos na massa.

Pegue mais Philadelphia, tanto quanto for necessário, para cobri toda a massa do Biju.

Quando terminar de cobrir toda a massa do Biju com o Philadelphia coloque o sal a gosta.

Com o auxílio da colher ou de uma espátula, dobre a massa do Biju ao meio, preservando assim por dentro o recheio com o Philadelphia.

Deixei assar um pouco o Biju e vire com ajuda de uma colher ou espátula.

Da mesma forma deixe assar por igual o outro lado do Biju.

Com o lado de fora de uma colher de sopa, pegue uma porção de margarina.

Espalhe por cima de um dos lados do Biju a margarina, com cuidado para não deixar cair ou escorrer na frigideira.

Retire o Biju do fogo e coloque em um prato raso para ser servido ainda quente.

O Biju pode ser serviço com um café passado na hora, uma perfeita combinação de sabores e aromas.

29 de maio de 2013.