Top Chef Bira Shusi Futomaki e Hot Holl
Para o almoço de Domingo minha dica, para quem gosta de comida japonesa, é um Sushi de frutas chamado de Futomaki e Hot Holl de Kani.
Um delicioso prato, muito saboroso e com uma apresentação de impressionar, conquistando por sua beleza.
Sou suspeito em falar, pois eu adoro comer Sushi, de todos os tipos e formatos, frios e quentes, mas para quem ainda não está acostumado com essa culinária diferente, pode provar o Hot Holl que é o Sushi frito, um prato quente.
Ingredientes:
02 xícaras de arroz japonês e 10 fls de alga;
03 morangos e 01 quiuí;
01 cenoura e 01 nabo;
01 molhe de cebolinha;
01 pepino;
01 pote de philadelphia;
01 pacote de Kani;
Primeiro prepare o arroz japonês, lavando bem por diversas vezes até a água ficar bem clarinha.
Em uma panela coloque a medida de 4 xícaras de água e o arroz já lavado.
Leve ao fogo alto tampada até ferver, ao perceber que está fervendo a água, abaixe o fogo e coloque a tampa da panela entre-aberta até a água secar.
Depois que secar a água, apague o fogo e tampe a panela, deixe por 10 minutos, depois coloque um pano de prato na boca da panela e coloque a tampa por cima por mais 10 minutos.
Despeje o arroz em uma bacia e tempere com um tempero pronto (de saque, vinagre de arroz, sal e açúcar), deixe-o esfriar com um pano de prato limpo e úmido cobrindo.
Prepare todos os ingredientes do recheio, a cenoura e o pepino corte em tiras finas, a cenoura e o nabo passe no ralador para ficar desfiado, o Kani e a cebolinha deixe reservado.
Enrole os Sushis, utilizando as frutas como recheio para os Futomaki e o Kani para os Hot Holl.
Corte os rolinhos de Futomaki em 08 unidades e arrume em uma travessa, ornamentando com a cenoura e o nabo desfiada. Pode cobrir com gergelim branco e preto para dar um toque final de beleza.
Para o Hot Holl:
sal a gosto;
01 xícara água gelada;
01 xícara Farinha de Trigo; e
01 ovo e Rosca para empanar
Em um prato coloque a farinha de trigo, em um outro a farinha de rosca e em um refratário faça um creme com a água, o sal o ovo e a farinha de trigo, bata até ficar homogênea e deixe descaçar por uma hora na geladeira.
Primeiro passe o rolinho do Sushi pronto no prato da farinha de trigo, depois mergulhe no creme e por fim na farinha de rosca, formando assim uma grossa camada empanando o Sushi.
Leve-os para a geladeira e deixe descansar por uma hora para poder fritar em uma frigideira com óleo bem quente.
Após fritar o Hot Holl, retire da frigideira e repouse ele em papel toalha para eliminar o excesso do óleo utilizado na fritura, faça isso por alguns minutos.
Arrume os 08 rolinhos em uma travessa e cubra com o molho de para milanesa Tipo Tonkatsu e está pronto para ser servido.
O resultado é uma mesa muito colorida, com uma apresentação maravilhosa, um prato de Sushi Futomaki e um de Hot Holl.
26 de maio de 2013.
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