Top Chef Bira Cocada cremosa
Uma receita fácil e muito saborosa de Cocada Cremosa, que pode ser feita branca ou de "coco-queimado", o que irá diferenciar sua aparência e até mesmo o sabor é a forma de derreter o açúcar.
Minha receita será feita com o açúcar queimado, que deixa uma aparência bonita e o sabor inconfundível.
Ingredientes:
01 coco seco;
01 lata de leite condensado; e
01 xícara de açúcar.
O coco aberto e sem a casca interna precisa ser ralado ou passado em um multiprocessador de alimentos para que fique em tiras finas ou ralado, só assim poderá ser usado na receita.
Em uma panela coloque o açúcar e leve ao vogo médio para que derreta suavemente sem queimar ou empedrar.
Com uma colher de pau vá mexendo o açúcar enquanto ele derrete, evitando assim que ele queime.
Depois que o açúcar derreter todo por igual, acrescente o coco ralado e com a colher de pau mexa misturando o coco com o açúcar derretido. Será necessário ficar mexendo com frequência para não queime, cozinhando o coco e fazendo uma mistura homogênica.
Após alguns minutos, o resultado será um coco caramelado, nesse momento será colocado o leite condensado, misturando ainda no fogo.
Quando a cocada estiver soltando do fundo da panela, será o ponto exato de apagar o fogo e despejar o doce em um refratário untado com margarina.
Fica com uma cara ótima, de dar água na boca só em olhar, uma delícia!
25 de maio de 2013.
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